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廣安市供銷社健全食品安全監(jiān)管機(jī)制確保學(xué)生食材健康營養(yǎng)安全
發(fā)布時(shí)間：2020-07-09作者：郭曉林來源：市供銷社辦公室 點(diǎn)擊：
市供銷社搭建的公益性廣安市學(xué)生食堂食品安全與營養(yǎng)健康平臺自2019年9月正式運(yùn)行以來，狠抓學(xué)校食品安全工作，始終把質(zhì)量和安全放在首位，建立了措施到位、規(guī)范有序的運(yùn)行機(jī)制，食品安全工作多次受到市領(lǐng)導(dǎo)充分肯定。
一是建立健全了一系列管理制度。現(xiàn)已建立《安全管理制度》、《食材供應(yīng)企業(yè)管理辦法》、《物流配送企業(yè)管理辦法》、《財(cái)務(wù)管理制度》、《費(fèi)用管理制度》、《招標(biāo)管理制度》、《員工管理制度》、《員工績效考核方案》、《員工薪酬管理制度》和《入庫和出庫臺賬規(guī)定》等規(guī)章制度，完善了平臺與生產(chǎn)企業(yè)、平臺與物流企業(yè)的管理機(jī)制。
二是建立完善了食品安全檢測、追蹤、管理體系。與廣安市市場監(jiān)督管理局建立了企業(yè)信息共享機(jī)制，形成了平臺初檢、第三方抽檢和職能部門管理的質(zhì)量安全檢測和風(fēng)險(xiǎn)防控體系。按照“統(tǒng)一訂購、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一倉儲、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一結(jié)算”的運(yùn)行要求，對入駐平臺生產(chǎn)企業(yè)和物流配送企業(yè)進(jìn)行集中管理，并建立了價(jià)格動(dòng)態(tài)信息庫，堅(jiān)持每周對市場價(jià)格進(jìn)行采集，督促食材供應(yīng)企業(yè)及時(shí)調(diào)整供貨價(jià)格。
三是建立健全“三雙”“三檢測”制度和監(jiān)督機(jī)制。嚴(yán)格執(zhí)行“雙報(bào)告”制度，督促生產(chǎn)企業(yè)每批次供貨產(chǎn)品如實(shí)提供第三方檢測報(bào)告、生產(chǎn)批次合格檢測報(bào)告。嚴(yán)格執(zhí)行“雙留樣”制度，每批次產(chǎn)品學(xué)校食堂和平臺分中心留樣保存?zhèn)洳?個(gè)月。嚴(yán)格執(zhí)行“雙監(jiān)督”制度，引入社會監(jiān)督機(jī)制和市場監(jiān)督管理局，并聘請人大代表、政協(xié)委員、教體局、市場監(jiān)督管理局職工和學(xué)生家長代表等社會熱心人士，充分發(fā)揮社會力量的監(jiān)督作用，提高平臺管理營運(yùn)透明度和公信力。嚴(yán)格執(zhí)行“三檢測”制度，生產(chǎn)企業(yè)每批次產(chǎn)品供貨到岸后由平臺各分中心初檢，留樣產(chǎn)品封存后交由四川經(jīng)準(zhǔn)檢驗(yàn)檢測集團(tuán)股份有限公司進(jìn)行檢測，并委托廣安市糧食局食品檢驗(yàn)站對米、面粉、面條三類產(chǎn)品進(jìn)行不定期隨機(jī)抽檢。同時(shí)，對倉庫及配送車輛實(shí)施全程監(jiān)控，每批次產(chǎn)品從入庫到配送至學(xué)校，平臺通過監(jiān)控中心對全過程進(jìn)行24小時(shí)實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控。
四是建立了生產(chǎn)企業(yè)準(zhǔn)入退出機(jī)制。建立了完善準(zhǔn)入退出機(jī)制，建立了包括產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、信用、社會綜合評價(jià)等數(shù)10項(xiàng)入駐平臺基本資格條件，采取公開掛網(wǎng)采購、資格審查、符合性審查、綜合打分等方式，增補(bǔ)入駐企業(yè)，完善動(dòng)態(tài)管理，建立了生產(chǎn)企業(yè)安全與營養(yǎng)健康日�？己嗽u分制度，加強(qiáng)入駐平臺企業(yè)的日常考核和年度考評，實(shí)行“淘汰制”和擇優(yōu)遞補(bǔ)。完善退出機(jī)制，每季度由平臺監(jiān)督管理委員會對生產(chǎn)企業(yè)按百分制進(jìn)行考核，90及以上為合格，90分以下為不合格。合格企業(yè)的在下年度直接入駐平臺，累計(jì)2次被評為不合格企業(yè)的取消其下年度入駐平臺的資格。每月對學(xué)校、家長和學(xué)生進(jìn)行質(zhì)量、價(jià)格及服務(wù)的滿意度進(jìn)行調(diào)查。平臺對滿意度較差的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行約談并整改，約談兩次未整改的生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行下架一個(gè)月處理，影響較大且情節(jié)較惡劣的，取消入駐資格。截止6月30日，平臺取消入駐資格企業(yè)5家。